當(dāng)前固體飲料市場(chǎng)正在從普通沖調(diào)型產(chǎn)品，逐步向營(yíng)養(yǎng)化、功能化、精品化方向發(fā)展。果蔬粉、凍干咖啡、花草植物飲、膠原蛋白飲品粉、益生菌粉、植物提取物粉和復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉等產(chǎn)品，越來(lái)越受到市場(chǎng)關(guān)注。對(duì)于固體飲料生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)不只來(lái)自配方本身，加工工藝、原料狀態(tài)、粉體質(zhì)感和后續(xù)包裝表現(xiàn)，也會(huì)直接影響產(chǎn)品定位。
固體飲料冷凍干燥機(jī)采用低溫真空干燥方式，先將物料凍結(jié)，再在真空環(huán)境下使水分升華脫除。相比高溫干燥方式，冷凍干燥機(jī)更適合一些對(duì)溫度較敏感的原料加工，比如水果漿液、植物提取液、咖啡濃縮液、膠原蛋白類原料、營(yíng)養(yǎng)復(fù)配液等。通過(guò)冷凍干燥機(jī)處理后，物料通常會(huì)形成較疏松的凍干結(jié)構(gòu)，便于后續(xù)粉碎、混合、篩分、分裝和組合包裝。
在高端固體飲料開發(fā)中，企業(yè)往往希望產(chǎn)品具有更好的外觀狀態(tài)、香氣表現(xiàn)、沖調(diào)體驗(yàn)和品牌質(zhì)感。冷凍干燥機(jī)可以在較溫和的條件下完成脫水加工，減少高溫對(duì)顏色、氣味和部分營(yíng)養(yǎng)成分的影響。對(duì)于精品果蔬粉、凍干咖啡粉、凍干茶飲粉、功能飲品粉和營(yíng)養(yǎng)代餐粉等產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，冷凍干燥工藝更容易支撐高端化、差異化和精品化定位。
不同固體飲料項(xiàng)目，對(duì)冷凍干燥機(jī)的配置需求并不相同。有些客戶更關(guān)注單一原料凍干，比如草莓粉、藍(lán)莓粉、咖啡粉、膠原蛋白粉；有些客戶則需要處理復(fù)合型物料，比如植物飲品基料、營(yíng)養(yǎng)復(fù)配液、功能性固體飲料配方等。上海田楓會(huì)根據(jù)客戶的物料狀態(tài)、產(chǎn)品形態(tài)、生產(chǎn)節(jié)奏和后續(xù)包裝方式，幫助客戶匹配合適的冷凍干燥機(jī)設(shè)備方案。
對(duì)于準(zhǔn)備做規(guī)?；a(chǎn)的工廠來(lái)說(shuō)，固體飲料冷凍干燥機(jī)不只是單臺(tái)設(shè)備選擇，還涉及前端配料、灌裝或裝盤、預(yù)凍、凍干、出料、粉碎和包裝等流程銜接。前后端設(shè)備可以根據(jù)客戶現(xiàn)有工廠條件進(jìn)行配套，項(xiàng)目核心仍然是冷凍干燥機(jī)本身的穩(wěn)定運(yùn)行和工藝匹配。合理的設(shè)備方案，可以讓固體飲料生產(chǎn)從單品加工逐步走向更系統(tǒng)的產(chǎn)線布局。
上海田楓擁有20多年的冷凍干燥機(jī)制造經(jīng)驗(yàn)，可為固體飲料、食品凍干、保健品凍干、植物提取物凍干等項(xiàng)目提供冷凍干燥機(jī)設(shè)備和凍干解決方案。針對(duì)不同客戶的產(chǎn)品定位與生產(chǎn)需求，我們可以協(xié)助完成設(shè)備選型、方案匹配和項(xiàng)目落地，讓固體飲料企業(yè)在高端產(chǎn)品開發(fā)中擁有更適合自身工廠的凍干設(shè)備配置。