隨著方便食品市場持續(xù)升級,消費(fèi)者對方便湯品的要求已不再停留在普通調(diào)味粉包階段,更加追求接近現(xiàn)煮湯品的口感與風(fēng)味。骨湯、雞湯、菌菇湯等方便湯塊,采用冷凍干燥機(jī)進(jìn)行加工,可在低溫條件下脫除水分,更好保留湯底中的天然鮮味和營養(yǎng)成分。沖泡時(shí)只需加入熱水,可快速還原湯品。
湯底類產(chǎn)品對冷凍干燥機(jī)的工藝控制要求較高。由于湯液中通常含有油脂、蛋白質(zhì)和可溶性固形物,預(yù)凍階段需要保證凍結(jié)均勻,避免成分分層;升華干燥階段則要精準(zhǔn)控制溫度和真空度,防止油脂氧化、蛋白質(zhì)變性,影響成品風(fēng)味和復(fù)水效果。

除了冷凍干燥機(jī)之外,方便湯塊生產(chǎn)線通常還需要配套熬湯設(shè)備、過濾設(shè)備、濃縮設(shè)備及包裝系統(tǒng)。整線的設(shè)備選型和產(chǎn)能規(guī)劃,會直接影響項(xiàng)目投資、產(chǎn)品成本和后續(xù)放大生產(chǎn)效果。作為專業(yè)的冷凍干燥機(jī)設(shè)備工廠,我們可根據(jù)客戶的湯底類型和產(chǎn)品定位,提供從工藝驗(yàn)證到整線配置的一站式冷凍干燥機(jī)解決方案。

