無花果,果肉細(xì)膩含有膳食纖維、糖類、有機(jī)酸和多種天然營養(yǎng)成分。鮮無花果成熟后質(zhì)地柔軟,采摘后不耐長時(shí)間儲存和運(yùn)輸,只做鮮果銷售,容易受到產(chǎn)季、物流和市場價(jià)格影響。對于水果加工廠、休閑食品工廠和健康食品企業(yè)來說,采用水果冷凍干燥機(jī)把無花果加工成凍干無花果片、無花果凍干粉,是比較適合的深加工方向。
無花果冷凍干燥機(jī)采用低溫真空干燥方式,先將無花果物料凍結(jié),再在真空環(huán)境下使水分升華脫除。相比熱風(fēng)干燥、高溫烘干等方式,冷凍干燥機(jī)可以減少高溫對無花果顏色、香氣、風(fēng)味和營養(yǎng)成分的影響,更適合用于高端凍干水果、果蔬粉、休閑食品、固體飲料和水果茶原料加工。

對于水果加工企業(yè)來說,無花果凍干項(xiàng)目通常會涉及原料分選、清洗、切片或切塊、裝盤、預(yù)凍、冷凍干燥、出料、篩分、包裝等環(huán)節(jié)。前處理和后包裝可以根據(jù)工廠現(xiàn)有條件進(jìn)行配置。冷凍干燥機(jī)需要適應(yīng)無花果含糖量較高、果肉較軟的物料特點(diǎn),在凍結(jié)狀態(tài)、真空干燥和溫度控制方面形成合理配合,讓凍干加工更適合工廠的生產(chǎn)需求。

作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備工廠,我們會根據(jù)客戶的無花果加工方向,幫助判斷適合的設(shè)備配置和生產(chǎn)方案。我們可根據(jù)無花果深加工項(xiàng)目的原料特點(diǎn)、產(chǎn)品形態(tài)、工廠布局和生產(chǎn)目標(biāo),提供適合工廠使用的水果冷凍干燥機(jī)及凍干解決方案。

