果蔬冷凍干燥機(jī)能夠在低溫度下通過升華作用去除水分,從而保留果蔬原有的色澤、天然香氣和絕大部分熱敏性營養(yǎng),同時(shí)不破壞食物纖維,讓成品在無需任何防腐劑的情況下實(shí)現(xiàn)常溫長期保存,兼具酥脆口感。
上海田楓大型生產(chǎn)果蔬冷凍干燥機(jī)按干燥方式分有接觸式凍干機(jī)和輻射式冷凍干燥機(jī):
類型 | 工作原理 | 優(yōu)點(diǎn) | 缺點(diǎn) | 適用建議 |
接觸式凍干機(jī) | 冷凍干燥機(jī)內(nèi)可制冷/加熱,隔板直接接觸進(jìn)行熱交換。 | 控溫精確,能實(shí)現(xiàn)原位預(yù)凍,工藝穩(wěn)定,產(chǎn)品品質(zhì)高。 | 設(shè)備結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜,造價(jià)較高。 | 適用于高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品。 |
輻射式凍干機(jī) | 物料在外置速凍庫預(yù)凍后,轉(zhuǎn)入加熱功能的凍干倉進(jìn)行升華。 | 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,初期投資低。 | 預(yù)凍與干燥分離,易污染和回溫;需外置冷庫。 | 適用于對(duì)品質(zhì)要求不那么高的產(chǎn)品。 |
選擇接觸式還是輻射式冷凍干燥機(jī),并非簡單的優(yōu)劣判斷,而應(yīng)基于物料特性、產(chǎn)品要求和工藝目標(biāo)進(jìn)行權(quán)衡。作為深耕行業(yè)多年的冷凍干燥機(jī)制造商,我們深知每一種技術(shù)路徑都有其適合,幫助服務(wù)客戶匹配恰當(dāng)?shù)?/span>冷凍干燥機(jī)解決方案。
接觸式冷凍干燥機(jī)擅長處理成分復(fù)雜、熱敏性高的物料。例如,富含活性蛋白的生物制劑、多肽化妝品溶液、高糖分易塌陷的果漿或高端寵物鮮食,其活性、色澤、形態(tài)和復(fù)水性的保留。其自動(dòng)化程度高,無需物料轉(zhuǎn)移,減少了污染風(fēng)險(xiǎn)和人工干預(yù)。
輻射式冷凍干燥機(jī)。物料在外部的速凍庫中完成凍結(jié),再轉(zhuǎn)移至干燥倉內(nèi),依靠輻射傳熱進(jìn)行升華,處理量大、形態(tài)規(guī)整、對(duì)干燥曲線精度要求相對(duì)寬松。例如,大量蔬菜、水果、寵物食品等。
上海田楓作為冷凍干燥機(jī)設(shè)備制造商,上海田楓提供簡單易懂選擇的系統(tǒng)冷凍干燥機(jī)解決方案。上海田楓不僅提供果蔬冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)線,還提供咖啡凍干生產(chǎn)線、乳制品凍干生產(chǎn)線、化妝品凍干生產(chǎn)線、保健品凍干生產(chǎn)線等。

